Автор 
Кожен грам клітковини здатен «спалити» близько 7 ккал, перешкоджаючи їх засвоєнню організмом. Саме цей факт робить звичайні висушені плоди ідеальним перекусом для тих, хто прагне зберегти стрункість. Про це розповів відомий нутриціолог Віктор Мандзяк. За його словами, якщо чорнослив містить 250 калорій, то через волокна тіло отримає лише 200.
Сухофрукти – це справжній концентрат здоров’я. Під час висушування частка води в плодах зменшується з 85% до 15%, що автоматично підвищує щільність поживних речовин. У такому десерті стає ушестеро більше цукрів, ніж у свіжому аналогу. Проте разом із солодкістю зростає і кількість мінералів та вітамінів.
«Найздоровішим він стає, бо і вітаміни, і мінерали, і клітковина з сушінням в ньому концентрується (виключення — аскорбінка: вітамін С чутливий до тепла)», — зауважив експерт.
Це суттєво відрізняє їх від традиційних кондитерських виробів. Наприклад, енергетична цінність шоколаду сягає 550 ккал, а популярного чізкейка – 400 ккал. Навіть дієтичний зефір із показником у 330 ккал програє сушеним ягодам за рівнем користі. Це пояснюється браком клітковини в магазинних солодощах.
Сучасна людина часто ігнорує норму рослинних волокон. Наш раціон ледве сягає позначки у 25 грамів, хоча предки споживали їх значно більше. У 100 грамах сухофруктів міститься до 9 грамів клітковини. Це допомагає організму краще функціонувати.
Проте нутриціолог радить не забувати про психологічний комфорт. Десерт – це передусім емоції. Не варто шукати виключно дієтичні страви, якщо вони не приносять задоволення. Але з погляду нутрієнтів сухофрукти залишаються фаворитом. Це найкращий вибір для здоров’я.
Фахівець резюмує: такі ласощі є найбільш раціональною альтернативою випічці. Хоча вони можуть здаватися менш привабливими за торт, їхня цінність для метаболізму є незаперечною.
Коментарі