Автор 
Ніжні, пухкі мафіни з молоком та шматочками шоколаду – це випічка, яка стане ідеальним доповненням до чаю або кави. Кулінар Євген Клопотенко поділився покроковим рецептом у своєму блозі.
Інгредієнти
Щоб приготувати шоколадні мафіни, вам знадобляться такі продукти:
- 2 яйця;
- 110 мл олії;
- 250 мл молока;
- 250 г цукру;
- 400 г борошна;
- дрібка солі;
- 10 г розпушувача;
- 50-60 г темного шоколаду.
Покроковий рецепт
Готувати мафіни зовсім не складно – достатньо дотримуватися інструкції.
- Збийте яйця до легкої піни. Додайте олію, молоко, цукор і збийте до повного розчинення цукру.
- До рідкої суміші введіть борошно, сіль та розпушувач, перемішайте.
- Розділіть тісто на дві частини. Одну одразу розлийте у форми, заповнюючи їх на ⅔.
- Подрібніть шоколад ножем.
- У другу форму викладіть тісто та посипте зверху шматочками шоколаду.
- Випікайте у духовці при 180°С протягом 20-25 хвилин. Перевірте готовність шпажкою.
Корисні поради
Євген Клопотенко радить для тіста використовувати інгредієнти кімнатної температури – так вони краще поєднуються між собою. Також важливо не перемішувати тісто занадто довго після додавання борошна, щоб мафіни залишилися ніжними, а не стали гумовими.
Шоколад краще рубати ножем, а не використовувати готові дропси – тоді шматочки тануть нерівномірно і роблять випічку більш апетитною.
Форми для мафінів з силікону змащувати не потрібно, але можна використати паперові вкладиші для зручної подачі. Щоб шоколад не опустився на дно, його варто злегка обваляти у борошні перед тим, як додати до тіста.
Коментарі